Opis rośliny: Nie jest łatwo znaleźć nieprzetworzone kiełki soi na sklepowych półkach, a jest to niskokaloryczna i niezwykle wartościowa odżywczo przekąska, warto więc wyhodować je samodzielnie. Ich hodowla może zająć nieco więcej czasu niż kiełek innych roślin, ale to naprawdę dobry pomysł, tym bardziej, że trudno znaleźć inne tak bogate w cenne składniki produkty.

Nazwa: Nasiona na kiełki - soja

Pokrój: Kiełki soi to początkowa faza rozwoju rośliny. Składają się z główki uzyskanej z nasiona i niezbyt długiej, początkowej łodyżce.

Termin zbioru: Kiełki soi hoduje się w domu, więc można je pozyskiwać cały rok. Od momentu namoczenia nasion do zbioru kiełków mija od 4 do 6 dni.

Zastosowanie: Kiełki soi najlepiej smakują podduszone lub przetworzone, ich smak na surowo nie wszystkim odpowiada. Oczywiście, są wykorzystywane w typowy sposób – w sałatkach i kanapkach, mogą być wykorzystywane w daniach chińskich i japońskich, świetnie się komponują z makaronami i ryżami, dodają niezwykłego smaku daniom wegetariańskim i zapiekankom. Można je wykorzystać do tworzenia przystawek – miniaturowych kanapek, past warzywnych i jajecznych czy do dekoracji jajek lub wędlin. Kiełki soi wyróżniają się spośród innych tym, że z powodzeniem można je marynować.

Właściwości: Dobroczynny wpływ na cerę, kojenie nerwów i pobudzanie apetytu to jedne z niewielu właściwości kiełków soi. Uważa się, że ich regularne spożywanie pomaga w zwalczaniu „złego” cholesterolu i dobroczynnie wpływa na za wysokie ciśnienie krwi. Warto dodawać kiełki soi w okresie jesiennej chandry – ich spożywanie dodaje energii i poprawia nastrój. Co więcej, ze względu na dużą zawartość fitoestrogenów powinny być spożywane przez kobiety ciężarne. Kiełki soi to wartościowe źródło wapnia, żelazna, manganu, magnezu, fosforu i potasu, dodatkowo to najlepszy sposób na wprowadzenie do diety naturalnych witamin z grupy B, witaminy A, E i K.

Mrozoodporność: Kiełki nie są mrozoodporne, wymagają temperatury pokojowej.

Stanowisko: Ze względu na to, że nasiona soi podczas kiełkowania wytwarza śluz, hodowlę kiełków najlepiej prowadzić w worku lnianym lub konopnym. Worek ten umieszczamy w miejscu ciepłym, ale zacienionym. W przypadku soi trzeba pamiętać o częstym przepłukiwaniu lub zraszaniu nasion.

Nazwa łacińska: Glycine max

W dostępnym w sprzedaży prowadzonej przez nasz sklep opakowaniu znajduje się 20 g nasion. Każda paczka wyposażona jest w informacje o terminie przydatności do spożycia i ogólnych zasadach uprawy.

Opakowanie zawiera około 160 nasion. Wartość przybliżona +/-20%.
Może się nieznacznie różnić w zależności od partii, dostawy itp.