Baby Leaf to bardzo popularna w ostatnich lata forma uprawy warzyw. Warzywa, głównie liściowe zbiera się we wczesnej fazie wzrostu, gdy mają delikatną strukturę i wyborny smak. Na wczesnym etapie wzrostu młode listki są też bardziej wartościowe niż dojrzałe warzywa. Zawierają nawet 40 razy więcej witamin, soli mineralnych i innych wartościowych substancji niż ich dorosłe formy. Nie jest więc dziwne ze zdobyły uznanie konsumentów.

Nazwa łacińska: Portulaca oleracea

Forma życiowa: Roślina jednoroczna

Termin zbioru: Młode listki portulaki zbieramy gdy rośliny osiągną wysokość 5-8 cm, zazwyczaj po około 3-4 tygodniach od siewu. Nasiona portulaki z przeznaczeniem na Baby Leaf można wysiewać do pojemników w pomieszczeniu przez cały rok, natomiast do gruntu przez cały okres wegetacji.

Pokrój: Portulaka warzywa tworzy lekko rozgałęzione wzniesione łodygi, które mogą mieć lekko purpurowe zabarwienie.

Ulistnienie: Owalne lub odwrotnie jajowate liście osadzone są naprzemianlegle na łodygach. Grube i mięsiste w ciemno zielonym kolorze liście o ciekawym kwaśnym i lekko słonawym smaku.

Stanowisko: Roślina ta lubi stanowiska słoneczne i ciepłe. Najlepiej uprawiać ją na glebie szybko nagrzewającej się, zasobnej w składniki pokarmowe i próchnicę, która dobrze utrzymują wilgoć.

Rozstawa: Portulakę warzywną na młode listki uprawiamy w kilkucentymetrowych odstępach.

Mrozoodporność: Roślina wrażliwa na przymrozki.

Zastosowanie: Częścią jadalną są delikatne pędy wraz z listkami. Bardzo smaczne, lekko słonawo-kwaskowate w smaku warzywo idealne na orzeźwiające, świeże sałatki i jako dodatek do kanapek i dań ciepłych. Portulaka może być również podawana po ugotowaniu, smażona lub marynowana. Portulaka jest niezwykle wartościowym składnikiem diety, źródłem białka, kwasu foliowego, witaminy PP, B, A i C. Zawiera też przeciwutleniacze oraz minerały, w tym wapń, fosfor, miedź, żelazo, magnez, mangan, cynk i selen.

W każdym opakowaniu znajduje się 0,5 g nasion. Ponadto opakowanie zawiera wskazówki dotyczące uprawy roślin oraz informacje na temat okresu przydatności nasion do siewu.