Jarmuż należy do najbardziej wartościowych warzyw, uprawianych w naszym klimacie. Jest bogaty w cenne białka i węglowodany, zawiera też komplet witamin, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Kto nie lubi liści jarmużu, z pewnością zasmakuje w jego kiełkach, które są nie mniej wartościowe pod względem odżywczym. Ich uprawa jest łatwa i błyskawiczna, a ładnie wybarwione pędy młodych roślinek z domowej uprawy nie tylko pysznie smakują, ale również pięknie dekorują potrawy.

Forma życiowa: kiełki roślin (rośliny w początkowej fazie wzrostu)

Nazwa łacińska: Brassica oleracea L. var. acephala var. sabellica

Pokrój i wysokość: Kiełki jarmużu mają charakterystyczny wygląd – ich grube, mocne łodyżki są białe z lekko fioletowym odcieniem i zwieńczone okrągłymi, gładkimi listkami. Można przeznaczyć je do spożycia gdy dorosną do 5-6 cm wysokości.

Termin zbioru: Produkcja kiełków jarmużu zajmuje wyjątkowo mało czasu. Roślinki potrzebują na wykiełkowanie i wzrost ok. 5-7 dni.

Stanowisko: Kluczowe dla powodzenia naszej uprawy jest odpowiednie naczynie – może to być specjalny kiełkownik lub czysty słoik z kapturkiem z gazy. Pojemnik powinien stać w ciepłym i jasnym miejscu. Unikamy jednak silnie nasłonecznionych parapetów, które są zbyt suche – najlepsze dla kiełkowania nasion i rozwoju delikatnych, młodych łodyżek będzie stanowisko oświetlone przez większą część dnia światłem rozproszonym. Przed umieszczeniem nasion w naczyniu warto moczyć je w letniej wodzie przez 1-2 godziny.

Zastosowanie: Kiełki jarmużu są szczególnie zasobne w sód, potas, wapń i żelazo – zwłaszcza ze względu na ten ostatni składnik stanowią wręcz niezastąpiony element diety wegetariańskiej i wegańskiej. Młode pędy dostarczą nam też dużych ilości witamin A, C i K. Ich lekko ostry smak sprawia, że wspaniale komponują się z twarogiem i potrawami jajecznymi. Warto używać ich także w sałatkach, surówkach i chłodnikach.

W opakowaniu znajduje się 10 g nasion jarmużu na kiełki. Opakowanie zawiera informację na temat terminu ich przydatności do siewu oraz wskazówki dotyczące uprawy kiełków.