Jeśli nic nie cieszy Cię tak, jak owoce i warzywa z własnego ogrodu, wypróbuj koniecznie naszą nowość: borowik brzozowy – grzybnia na ziarnie – pozwoli Ci zbierać na własnej działce również leśne grzyby! Grzybnie mikoryzowe do samodzielnej uprawy europejskich grzybów jadalnych, dostępne w naszym sklepie w szerokim wyborze gatunków, to wspaniały prezent dla miłośników grzybobrania i zapalonych działkowców. Do każdego zestawu dołączono szczegółową instrukcję producenta, dzięki której pozyskiwanie własnych borowików stanie się proste i przyjemne. Dodajmy, że jedna grzybnia wydaje obfite plony nawet przez 4 lata!

Nazwa polska: borowik brzozowy

Nazwa łacińska: Boletus betulicola

Forma życiowa: grzyb

Charakterystyka: Borowik brzozowy jest blisko spokrewniony z ulubionym przez grzybiarzy prawdziwkiem. Zasadniczą różnicą, która dzieli te dwa wartościowe gatunki, jest miejsce ich występowania: o ile borowik szlachetny najczęściej rozwija się pod dębami i bukami, o tyle borowik brzozowy jest ściśle związany z brzozami, jak zresztą wskazują jego polska i łacińska nazwa. Młode okazy mają bardzo jasne, białoszarawe kapelusze o kształcie półkulistym; u dojrzałych owocników przybierają one formę wypukłych poduszeczek w kolorze żółtobrązowym, z gąbczastymi, żółtymi porami od spodu. Średnica takiego kapelusza wynosi od 5 do 15 cm, choć największe grzyby pysznią się kapeluszami o średnicy 25 cm. Trzon barwy białej do jasnożółtej z drobną siateczką na powierzchni ma kształt pękaty, cylindryczny, długość 7-15 cm i grubość 2-4 cm.

Stanowisko: Dużymi zaletami grzybów mikoryzowych są ich wigor oraz świetne przystosowanie do klimatu Polski. Kluczowy dla zebrania zadowalających plonów jest wybór stanowiska: grzybnię należy umieścić w przepuszczalnym podłożu w bezpośrednim sąsiedztwie brzozy (drzewko może być bardzo młode). Borowiki nie wymagają w zasadzie żadnych zabiegów pielęgnacyjnych oprócz nawadniania grzybni w czasie długotrwałej suszy.

Termin rozpoczęcia uprawy: połowa kwietnia – połowa października

Sposób uprawy: Oferowany w sprzedaży produkt ma postać sproszkowanej grzybni biologicznej na ziarnie. Jedno opakowanie wystarcza na zaszczepienie trzech dołków o średnicy 30-40 cm i głębokości ok. 15 cm. Otwory, wykopane w odległości 0,5-5 m od pnia brzozy, należy częściowo wypełnić gotowym podłożem ogrodniczym z dużym dodatkiem torfu. Na tak przygotowaną ziemię wykładamy 1/3 grzybni, po czym zakrywamy ją resztą substratu. Na koniec ubijamy i obficie nawadniamy podłoże wokół miejsca szczepienia. Do pierwszego podlewania można użyć wody z cukrem, rozpuszczonym w dawce 10 g cukru na 10 l wody. Pożywka przyczyni się do szybszego rozwoju owocników. Dalsza pielęgnacja grzybów ogranicza się do ściółkowania (np. mchem, suchymi liśćmi, igliwiem) i nawadniania w razie potrzeby.

Termin zbioru: Owocniki borowika brzozowego zbieramy przez całe lato i wczesną jesień – od czerwca do października. Pierwszego plonu należy oczekiwać w pierwszym albo w drugim roku uprawy. Grzybnia zaszczepiona we właściwy sposób zachowuje zdolność plonowania przez 3-4 lata.

Zastosowanie: Podobnie jak inne prawdziwki, borowik brzozowy ma ścisły, wybornie pachnący, łagodny w smaku miąższ, doskonały do serwowania pod różnymi postaciami. Mniejsze owocniki można konserwować w kwaśnej albo słodko-kwaśnej zalewie, panierować i suszyć w całości. Większe wyśmienicie sprawdzą się w sosach śmietanowych oraz mięsnych, po zapieczeniu i uduszeniu z warzywami oraz jako składnik zupy, dowolnego dania z makaronem i risotta. Będą nie tylko przepyszne, ale i wartościowe – miąższ borowików zawiera liczne witaminy z grupy B, jest też bogaty w fosfor, potas oraz błonnik.

W skład zestawu oferowanego w naszym sklepie wchodzą sproszkowana grzybnia biologiczna borowika brzozowego na ziarnie oraz szczegółowa instrukcja uprawy grzybów. Prawdopodobieństwo plonowania wynosi 85-87% i jest zależne od warunków pogodowych (zwłaszcza dostatku opadów). Proponowany gatunek rozwija się w mikoryzie z brzozami – pod jednym drzewem w ciągu roku zbierzemy kilkanaście grzybów.