Saletra potasowa jest środkiem bardzo powszechnie wykorzystywanym w kuchni. Zaraz po soli kuchennej jest najpopularniejszym środkiem do peklowania mięsa. Świetnie sprawdza się w przypadku wieprzowiny, wołowiny i cielęciny. Saletra potasowa doskonale przedłuża trwałość mięsa, przy czym mięso zachowuje naturalną, ładną różową barwę. Jej dodatek poprawia smak mięsa, utrwalając też jego naturalny smak i zapach. Największą zaletą peklowania jest działanie bakteriostatyczne i bakteriobójcze, saletra zabija również przetrwalniki patogenów. Dzięki użyciu saletry potasowej mięso przez dłuższy czas zachowuje świeżość i nie ma tendencji do pokrywania się śluzowatym nalotem. Tak zabezpieczone mięso można dowolnie doprawiać, a następnie gotować, wędzić, grillować lub piec.

Saletra potasowa inaczej azotan potasu jest bezbarwną, krystaliczną solą. Saletra ta zawiera wyłącznie jony azotowe, dlatego jest znacznie zdrowsza i bezpieczniejsza dla naszego organizmu, niż mieszanki do peklowania zawierające azotany. Związki te nawet przy niewielkim przedawkowaniu mogą okazać się bardzo szkodliwe. Niekorzystny wpływ na nasze zdrowie mogą mieć również nitrozaminy, które powstają podczas ogrzewania mięsa, na skutek reakcji azotanów z aminami. Peklowanie saletrą potasową traw dwa dni dłużej, niż nitrytami, jednak jest znacznie bezpieczniejsze dla naszego zdrowia.

Dawkowanie: 100 g saletry potasowej wystarczy na 50 kg mięsa.

W opakowaniu znajduje 100 g saletry potasowej. Produkt marki Biowin.