Gryka to jednoroczna roślina jara, która wywodzi się z rejonów Azji Środkowej i Wschodniej. W Polsce jest ceniona ze względu na swoje nasiona, które wykorzystywane są głównie do produkcji wartościowej kaszy gryczanej, często goszczącej na naszych stołach. Jej nasiona bogate są w białko, a ziele ma swoje zastosowanie w lecznictwie.

Nazwa: Gryka

Nazwa łacińska: Fagopyrum esculentum

Forma życiowa: Jednoroczna roślina

Wysokość: Łodygi gryki dorastają do około 60 centymetrów wysokości.

Termin siewu i zbioru: Nasiona tej ciepłolubnej rośliny powinno się wysiewać dopiero w pierwszej dekadzie maja, kiedy już minie zagrożenie wiosennymi przymrozkami. Dojrzewanie gryki jest nierównomierne, dlatego trudno o ustalenie jednego terminu jej zbioru. Można go rozpoczynać kiedy dojrzewające nasiona zabarwiają się na brązowo.

Ulistnienie: Liście, które wyrastają na łodydze naprzemianlegle mają sercowaty kształt i delikatnie czerwonawy odcień.

Rodzaj kwiatów: Z kątów liści wyrastają baldachowate grona. Kwiaty o delikatnej, bladoróżowej barwie zbudowane są z jednego słupka i ośmiu pręcików. W okresie kwitnienia grykę chętnie odwiedzają pszczoły, dlatego stanowi wartościową roślinę miododajną.

Owoce: Gryka wytwarza trójgraniaste, kanciaste orzeszki o gładkiej powierzchni. W ich środku kryje się nasienie o rozwiniętym zarodku. Orzeszki przybierają kolor brunatny lub marmurkowy.

Pokrój: Silnie rozgałęziająca się łodyga o wzniesionym pokroju, jest delikatna i cienka.

Zastosowanie: Ta pospolita roślina uprawiana jest głównie ze względu na swoje cenne nasiona. Wykorzystywane są one do produkcji kasz, otrębów, płatków oraz mąki gryczanej, która posłuży do przygotowania makaronów czy pieczywa. W polskiej kuchni najbardziej doceniana jest kasza gryczana, traktowana jako nieodłączny elementem różnych dań. Przydatne jest również ziele gryki. Jeśli liście zebrane zostaną na początku kwitnienia rośliny nadają się do stosowania w lecznictwie.

Właściwości: Nasiona gryki zawierają wartościowe składniki odżywcze m.in. białko, skrobię oraz witaminy. Z kolei jej ziele wykorzystywane jest w leczeniu żylaków czy w walce z nadciśnieniem.

Stanowisko: Gryka najlepiej rozwija się na średnio żyznych glebach o umiarkowanym stopniu wilgotności. Lubi miejsca słoneczne, ale nie toleruje suszy, ani za dużej wilgotności.

Mrozoodporność: Roślina nie jest odporna nawet na niewielkie przymrozki. Do jej kiełkowania potrzebna jest temperatura około 15-18 °C. Dlatego najlepsze plony uzyskuje się cieplejszych regionach kraju.

Rozstawa: Wysiew nasiona przeprowadza się rzędami, w odstępach od 10 do 45 centymetrów.

Opakowanie zawiera 1 kg nasion gryki oraz informacje o terminie ich użyteczności do siewu.