Podgrzybek brunatny – grzybnia biologiczna do uprawy w ogrodzie – to absolutny hit tego sezonu! Oferowany w naszym sklepie produkt pomoże Ci wprowadzić na Twoją działkę wyśmienite polskie grzyby leśne. Ich dorodne owocniki pojawiać się będą przez wiele lat nawet przy minimum opieki. Sprawdź, ile możesz zyskać, decydując się na uprawę mało wymagającego, smakowitego podgrzybka. Gatunek ten pod względem swojej wartości kulinarnej nie ustępuje prawdziwkowi, a do tego jest niezwykle plenny.

Nazwa polska: podgrzybek brunatny, borowik brunatny, podgrzybnik, półgrzybek, grzyb kasztanowy, siniak, zajączek

Nazwa łacińska: Xerocomus badius

Forma życiowa: grzyb

Charakterystyka: Młode okazy przyciągają uwagę bardzo ciemnym, brunatnym zabarwieniem swoich półkulistych kapelusików. Z czasem zmieniają one kształt na bardziej płaski, a kolor na kasztanowy, niekiedy z czerwonawym odcieniem, i osiągają średnicę 5-15 cm. Mięsisty, jędrny kapelusz podgrzybka o aksamitnej, błyszczącej skórce i jasnożółtych porach jest osadzony na prostym, pełnym, cylindrycznym trzonie barwy bladożółtej z wyraźnie widocznymi, brązowawymi włóknami. Cechę charakterystyczną gatunku stanowi sinienie porów nawet pod lekkim dotknięciem.

Stanowisko: Podgrzybek brunatny jest znany ze swoich niewygórowanych wymagań. Spotyka się go często w lasach liściastych oraz iglastych, zwłaszcza w towarzystwie świerków, gdzie występuje zazwyczaj w dużych koloniach. Lubi gleby kwaśne i przepuszczalne.

Termin rozpoczęcia uprawy: Dostępną w sprzedaży grzybnię można zaszczepić najwcześniej w kwietniu, najpóźniej zaś – w październiku. Termin rozpoczęcia uprawy jest dowolny i nie wpływa na żywotność grzybni.

Sposób uprawy: Podgrzybek brunatny zalicza się do mikoryzowych grzybów leśnych, to znaczy takich, które nawiązują symbiozę z różnymi rodzajami drzew. Dostępny w naszym sklepie gatunek żyje w symbiozie ze świerkiem i sosną. Z tej przyczyny jego grzybnię zaleca się umieścić w odległości 0,5-5 m od pnia drzewa. Wystarczy wykopać dołek o głębokości ok. 15 cm i średnicy 30 cm, wyłożyć go ziemią ogrodniczą z domieszką torfu i na tak przygotowane podłoże wysypać grzybnię. Następnie okrywamy uprawę resztą podłoża, ubijamy całość i nawadniamy ziemię wokół dołków wodą w ilości ok. 10 l na jeden otwór (można użyć też roztworu wody z cukrem – 10 g cukru na 10 l wody). Ostatni krok to okrycie miejsca szczepienia suchymi liśćmi, gałązkami albo mchem. Uwaga: jedno opakowanie grzybni wystarcza na zagospodarowanie trzech dołków.

Termin zbioru: Pierwszy wysyp owocników ma miejsce w pierwszym bądź drugim roku uprawy, w czerwcu i lipcu. Kolejne grzyby pojawiają się jesienią, aż do listopadowych przymrozków. Jeśli nie uszkodzimy grzybni podczas zbiorów, widokiem czekoladowych podgrzybków we własnym ogrodzie będziemy cieszyć się nawet przez 3-4 lata.

Zastosowanie: Do spożycia przeznaczamy zarówno kapelusze, jak i trzony owocników. Jasny miąższ, jędrny i pięknie pachnący, sinieje po przekrojeniu, ale nie traci swoich wyjątkowych walorów smakowych. Podgrzybek brunatny jest wyborny po ususzeniu i niezrównany w słodko-kwaśnej marynacie. Warto podawać go w śmietanowym sosie albo grzybowej zupie, nadaje się także do panierowania, duszenia i zapiekania. Jego łagodny smak znakomicie podkreśla walory dań z ryżem i makaronem oraz mięsem drobiowym. Owocniki są ponadto zasobne w witaminy B1 i B3. Zawierają także błonnik, usprawniający trawienie, oraz cenne sole mineralne, w tym duże ilości potasu, niezbędnego dla prawidłowej pracy mięśni i układu nerwowego.

W skład proponowanego zestawu wchodzą sproszkowana grzybnia biologiczna podgrzybka brunatnego na ziarnie oraz szczegółowa instrukcja uprawy grzybów. Prawdopodobieństwo plonowania wynosi 85-87% i jest zależne od warunków pogodowych (zwłaszcza dostatku opadów). Proponowany gatunek rozwija się w mikoryzie ze świerkiem i sosną – pod jednym drzewem w ciągu roku zbierzemy kilkanaście grzybów, które pojawią się w kilku rzutach.