Nazwa łacińska: Beta vulgaris L.

Forma życiowa: Roślina dwuletnia, w uprawie traktowana częściej jako jednoroczna. W pierwszym roku uprawy wytwarza korzeń spichrzowy, w drugim roku z części nadziemnej wykształca pędy kwiatostanowe, które po przekwitnięciu dają nasiona buraka.

Pokrój: W części nadziemnej burak ćwikłowy wykształca rozetę liści. W części podliścieniowej, w glebie wytwarza korzeń spichrzowy. System korzeniowy buraka może sięgać do 2 m głębokości.

Ulistnienie: Liście są intensywnie zielone z możliwością wystąpienia ciemnoczerwonych i fioletowych plam. Są dość duże, jajowate lub lancetowate. Blaszki liściowe mają faliste brzegi. Charakterystycznym elementem dla liści buraka jest kolor ich unerwienia, nerwy są mianowicie ciemnoczerwone lub fioletowe. Liście zebrane są w rozetę, na którą może składać się około 5-10 liści.

Korzeń: Burak Opolski wytwarza wydłużone, cylindryczne korzenie o gładkiej skórce i pięknym, ciemnoczerwonym miąższu. Po rozkrojeniu korzenia nie widać wyróżniających się pierścieni.

Termin plonowania i zbioru: Nasiona wysiewa się od kwietnia do czerwca i w zależności od terminu wysiewu zbiór następuje od lipca – z siewu wczesnego, do października – z siewu późnego.

Zastosowanie: Burak ćwikłowy Opolski nadaje się zarówno do bezpośredniego spożycia, przechowywania jak i przetwórstwa. Ze świeżych buraków można przyrządzać własne soki, zachęca do tego słodki smak miąższu buraka oraz jego niesamowity, intensywny kolor, za który odpowiada betanina. Surowe buraki można także wkrajać do różnego rodzaju sałatek. Burak Opolski nadaje się do tradycyjnego barszczu, można także zetrzeć ugotowane korzenie i przyrządzić z nich ćwikłę. Zastosowań tego warzywa jest bardzo wiele. Jest ono także bardzo zdrowe, zarówno młode liście, jak i korzenie wykazują wysoką zawartość białka i soli mineralnych. Burak zawiera także witaminę B, C i karoten i błonnik.

Mrozoodporność: Siewki mogą znieść kilkustopniowe spadki temperatur, jednak kiedy temperatura spada poniżej 0 stopni Celsjusza, rośliny giną. Optymalną dla buraka temperaturą jest 15-18 stopni Celsjusza, a nasiona kiełkują w temperaturze 8 stopni Celsjusza. Dorodne korzenie należy zebrać przed nadejściem jesiennych przymrozków, ponieważ przemarznięte przechowują się źle i krótko.

Stanowisko: Powinno być słoneczne. Gleba nie może mieć tendencji do zaskorupiania, a najlepsze pod uprawę buraka Opolskiego będą piaski gliniaste i próchnicze gliny. Dodatkowe nawadnianie należy zapewnić burakowi podczas kiełkowania i później, w okresie grubienia korzeni. Burak ćwikłowy dobrze plonuje w drugim roku po oborniku.

Rozstawa: Rzędy powinny być oddalone od siebie o około 40 cm. W każdym rzędzie odległość między roślinami powinna wynosić około 5 cm, może więc być konieczne przerywanie wschodów.

Każda paczka zawiera 500 g nasion buraka ćwikłowego Opolskiego. Na opakowaniu zamieszczono przydatne wskazówki na temat uprawy roślin oraz informacje dotyczące okresu przydatności nasion do siewu.