Skorzonera Hoffmanns Schwarze Pfahl jest cennym warzywem korzeniowym, nadającym się do zimowania w gruncie. Mimo wielu zalet ciągle znajduje się w cieniu innych, bardziej popularnych roślin warzywnych. Jest lekkostrawna i delikatna w smaku, polecana dla osób chorych na cukrzycę z uwagi na bardzo korzystny skład. W Polsce znana jest od bardzo dawna. Niegdyś stanowiła lek na jad żmii, teraz może być nieocenionym wsparciem dla naszego zdrowia. 

Nazwa łacińska: Scorzonera hispanica

Forma życiowa: bylina, uprawiana w cyklu dwuletnim

Ulistnienie: w pierwszym roku po zasiewie, rozwija się okazała rozeta liści. Blaszki są lancetowate, ciemnozielone.

Korzeń: długi, dość wąski, okryty prawie czarną skórką. Jest równy, walcowaty, zakończony dość tępo. Po przełamaniu uwidacznia się biały miąższ wydzielający sok mleczny. W konsystencji jest kruchy i łamliwy. Z oferowanej odmiany uzyskuje się korzenia długości 25 -30 cm.

Termin plonowania i zbioru: siew wprost do gruntu w końcu maja lub na początku kwietnia. Polecany jest zbiór od początku października do końca miesiąca.

Stanowisko: najlepszych zbiorów doczekamy się na glebie piaszczysto- gliniastej zawierającej próchnicę. Odczyn powinien być zbliżony do obojętnego. Korzenie na podłożu lekki będą cienkie a na zbyt zwięzłym rozwidlające się. Wymaga stanowiska słonecznego, w cieniu nie wyhodujemy dorodnych korzeni. Skorzonera ma duże wymagania wodne, zwłaszcza w fazie wschodów i przyrastania korzeni.

Rozstawa: Nasiona wysiewa się w rzędach 35-45 x 5-8 cm.

Zastosowanie: Korzenie skorzonery, czyli inaczej wężymordu są polecane po ugotowaniu – są podobne w smaku do szparagów. Wyborna jest pod przykryciem z sosu beszamelowego lub bardziej aromatycznego z dodatkiem natki i czosnku. Jest to warzywo z bardzo cennym składem. Zawiera związki azotowe, potas, fosfor oraz magnez. Obfituje w błonnik i cukry, w tym inulinę, jeden z bardziej wartościowych składników pożywienia o licznych walorach leczniczych.

Mrozoodporność: korzenie cieszą się bardzo dobrą wytrzymałością na warunki klimatyczne okresu jesienno-zimowego.

W opakowaniu znajdują się 3 g nasion. Na jego tyle zamieszczono informacje na temat uprawy oraz termin przydatności materiału siewnego do siewu.