Burak ćwikłowy Jawor jest odmianą późną, tworzącą kuliste, intensywnie czerwone korzenie o delikatnym, słodkim i soczystym miąższu, bez wyraźnie zaznaczonych na przekroju pierścieni. Jest to odmiana bardzo plenna i niewrażliwa na choroby, doskonale nadająca się do bezpośredniego spożycia oraz długiego przechowywania.

Nazwa polska: Burak ćwikłowy Jawor

Nazwa łacińska: Beta vulgaris

Forma życiowa: roślina dwuletnia

Wysokość: 15 cm

Korzeń: kulisty, okryty gładką, intensywnie czerwoną skórą; miąższ słodki, soczysty i czerwonym ze słabo zaznaczonymi pierścieniami

Ulistnienie: rozeta, składająca się z grubych, zielonych liści z wyraźnie zaznaczonymi ciemnoczerwonym unerwieniem, osadzonych na długich, ciemnoczerwonych ogonkach.

Termin siewu i zbioru: nasiona wysiewa się od III dekady kwietnia do końca czerwca wprost na miejsce stałe, gdy grunt osiągnie temperaturę co najmniej 8ᵒC. Gdy młode rośliny wytworzą po 4-6 liści trzeba wykonać przerywkę, pozostawiając między nimi odstępy 12 cm. W pełni dojrzałe korzenie buraków zbiera się od końca czerwca do października.

Rozstawa: 30 – 40 × 6 – 10 cm.

Stanowisko: słoneczne

Warunki uprawy: gleby gliniaste, wilgotne, bogate w próchnicę i o pH powyżej 6,5

Mrozoodporność: rośliny są wrażliwe na przymrozki

Odporność na choroby: odmiana charakteryzuje się wysoką tolerancją mączniaka prawdziwego oraz chwościka burakowego.

Właściwości i zastosowanie: Korzenie buraka ćwikłowego lekkostrawne i niskokaloryczne, zawierają cukry, białko, prowitaminę A, witaminy C, B1, B2, PP oraz potas, wapń, sód, fosfor, wapń, cynki i substancje pektynowe, które pozytywnie wpływają na trawienie. Zawarte w nich składniki poprawiają zmniejszają kruchość naczyń krwionośnych, regulują ciśnienie i poziom cholesterolu we krwi oraz mają działanie antynowotworowe i krwiotwórcze. Korzenie buraka zawierają też betaninę, będącą naturalnym barwnikiem spożywczym i mającą silne właściwości antyoksydacyjne. Do spożycia nadają się też młode liście i niewyrośnięte jeszcze korzenie buraków, czyli boćwina. Korzenie buraka Jawor przeznaczone są do bezpośredniego spożycia i długiego przechowywania.

Opakowanie zawiera 100 g nasion Burak ćwikłowy Jawor, datę przydatności do siewu i zasady uprawy.