Maślak zwyczajny – urozmaić swój ogród o smakowite grzyby prosto z lasu! Te soczyste, o kolorze ciemnej czekolady kapelusze to idealny dodatek do domowych zup, sosów czy do kiszenia. Teraz masz szansę na hodowlę tych delikatesów w swoim ogrodzie! Wprowadź do gleby grzybnię mikoryzową, odpowiednio ją nawodnij i oczekuj na pojawienie się obfitych zbiorów.

Nazwa polska: maślak zwyczajny, znany również jako borowik maślak czy sośniak

Nazwa łacińska: Suillus luteus

Forma życiowa: grzyb

Opis: Charakteryzuje się zaokrąglonymi, masywnymi kapeluszami o lśniącej powierzchni w odcieniach żółto do ciemnobrązowego, czasem z fioletowymi czy szarymi niuansami. Dojrzałe egzemplarze mają kapelusze o średnicy od 4 do 12 cm oraz trzony o długości 4-10 cm i średnicy 2-3 cm, których żółtą barwę zdobi brązowa podstawa i charakterystyczny, frędzlowaty pierścień. Miąższ jest kremowy do jasnożółtego, miękki, o lekko kwaskowatym, apetycznym smaku, zwłaszcza w kapeluszu.

Stanowisko: Maślak zwyczajny jest łatwy w uprawie i nie ma specjalnych wymagań co do miejsca wzrostu. W środowisku naturalnym często występuje w towarzystwie sosen, w lasach iglastych i mieszanych, na polanach i łąkach. Wyróżnia go duża odporność na chłód.

Okres sadzenia: od połowy kwietnia do połowy października

Sposób uprawy: Aby z powodzeniem uprawiać maślaka zwyczajnego, należy przygotować specjalny substrat, mieszając grzybnię z 5 litrami torfu włóknistego, 1 litrem węgla drzewnego lub popiołu drewnianego, 0,5 litra gipsu oraz 0,5 litra wermikulitu lub perlitu, co zapewni odpowiednie warunki dla wzrostu grzybów. Substrat ten należy następnie nawilżyć. W wybranym, cienistym miejscu ogrodu, w otoczeniu drzew leśnych takich jak dęby, sosny czy brzozy, wykop kilka niewielkich dołków, najlepiej w pobliżu widocznych korzeni, i umieść w nich przygotowaną mieszankę. Każdy dołek zasyp 5-centymetrową warstwą ziemi. Tak przygotowane stanowisko, bliskie naturalnemu środowisku leśnemu, będzie sprzyjać wzrostowi i obfitym zbiorom maślaków przez 3-5 lat, wymagając minimalnej pielęgnacji.

Czas zbiorów: Pierwsze kapelusze pojawiają się w maju, z głównymi zbiorami od wczesnego lata do późnej jesieni. Przy sprzyjającej pogodzie smakowite grzyby można zbierać aż do początku grudnia.

Zastosowanie: Ten delikatny, smakowity grzyb jest doskonały do przygotowania aromatycznych zup, gęstych sosów, nadzień oraz marynat. Małe egzemplarze świetnie nadają się do peklowania w całości. Kapelusze można również krótko podsmażyć i podawać z dodatkami takimi jak ziemniaki czy ryż. Grzyb jest bogaty w witaminy grupy B, błonnik i białko, co czyni go zdrowym wyborem. Przed spożyciem zaleca się usunięcie śliskiej skórki kapelusza.