Gorczyca biała (inna nazwa: gorczyca jasna) - jednoroczna pospolita roślina przyprawowa z rodziny kapustowatych. Najczęściej uprawiany rodzaj gorczycy w Polsce. Jest uprawiana w wielu krajach. Rodzimy obszar jej występowania to Europa Południowa, Azja Zachodnia, Pakistan i Afryka Północna. Nasiona gorczycy są znane ludzkości od tysięcy lat.

Nazwa: Gorczyca biała

Nazwa łacińska: Sinapis alba

Forma życiowa: Roślina jednoroczna

Wysokość: 30-60 cm.

Termin siewu i zbioru: Siew powinien odbyć się jak najwcześniej, na głębokości ok. 1-3 cm. Gorczyca mocno reaguje na opóźnienie w siewie, przesunięcie o trzy tygodnie może zmniejszyć plon nawet o 1/3. Kwitnie w okresie od czerwca do lipca. Roślinę należy kosić po osiągnięciu przez owoce koloru brunatnego.

Ulistnienie: Gorczyca biała posiada naprzemianległe, ogonkowe liście, które charakteryzują się słabym owłosieniem. Ponadto są pierzastodzielne i mają nierówno i tępo ząbkowane działki.

Kwiaty: Wyraziście pachnące o barwie złocistożółtej; posiadają 4 działki kielicha i 4 płatki korony krzyżujące się oraz słupek i 6 pręcików.

Owoce: 3-5 cm okrągłe łuszczyny o chropowatym owłosieniu, odchylone na zewnątrz. Nasiona okrągłe o barwie jasnożółtej, gdy są dojrzałe, łatwo się osypują.

Zastosowanie: Wykorzystywana jako przyprawa, oraz jako środek lecznicy w medycynie naturalnej. Uprawiana również do wytwarzania musztardy, dodatkowo nadaje się na cele paszowe lub zielony nawóz. Wytwarzany z gorczycy olej wykorzystuje się do celów technicznych oraz w przemyśle spożywczym.

Właściwości: Nasiona gorczycy posiadają od 18 do 40% oleju tłustego. Gorczyca biała odznacza się wrażliwością na susze, w przypadku plonów nasion niedobór wody w czasie kwitnienia i dojrzewania oddziałuje bardzo niekorzystnie. Susza w tym okresie ma ogromny wpływ na ilość tłuszczu w nasionach. Oprócz oleju nasiona posiadają także ok. 25% substancji śluzowych, które mają działanie powlekające i osłaniające względem błon śluzowych przewodu pokarmowego.

Stanowisko: Roślina preferuje gleby piaszczysto-gliniaste, bogate w wapń. Nie przyjmuje się na piaskach i glebach o niskiej wilgotności.

Mrozoodporność: Wytrzymuje temperaturę do -6 stopni Celsjusza.

Rozstawa: Odległość ok. 35 cm pomiędzy rzędami na zwięzłych glebach; 25 cm na glebach lekkich.

Opakowanie zawiera 0,5 kg nasion gorczycy białej oraz informacje o ich terminie użyteczności do siewu.