Pektoenzym to preparat enzymatyczny, który ułatwia uzyskanie soku z owoców. Jest to produkt bardzo pomocny w domowej produkcji win owocowych. Jest to środek pochodzenia naturalnego zawiera enzymy pektynolityczne pozyskane z owoców. Zaleca się jego stosowanie podczas wyciskania owoców, dodawanie do miazgi przed fermentacją, a nawet do owoców przeznaczonych na sok lub nalewkę. Może być również zastosowany w trakcie klarowania wina. Dodatek ten pozwoli uzyskać jeszcze większą ilość soku, wpłynie tez pozytywnie na fermentacje.

Prezentowany preparat ma formę płynną, posiada atest jakościowy i może być stosowany przy produkcji wyrobów alkoholowych. Pektoenzym dodany do rozdrobnionych owoców rozluźnia ich strukturę i rozkłada zawarte w nich pektyny w łatwo rozpuszczalne związki. W wyniku czego otrzymamy większą ilość soku, cukry zawarte w owocach zostaną lepiej odfermentowane, a w późniejszych etapach wino będzie się szybciej klarować.

Dawkowane: Zalecane stosowanie 1-2 ml na 10 kg owoców.

W opakowaniu znajduje się 10 ml pektoenzymu ułatwiającego uzyskanie soku z owoców. Produkt marki Biowin.