Borowik szlachetny, prawdziwek, to najcenniejszy łup w koszyku grzybiarza. Jego kształtne, duże owocniki są poszukiwane ze względu na wyborny, charakterystyczny smak i wspaniały aromat – można przyrządzać je na rozmaite sposoby, zawsze zachowują bowiem piękny kolor oraz wyjątkowe walory kulinarne. Miłośnicy grzybów leśnych mają teraz szansę spróbować swoich sił w przydomowej uprawie borowika szlachetnego, prawdziwka – grzybnię tego cennego gatunku do zaszczepienia w ogródku znajdziesz w naszym sklepie.

Nazwa polska: borowik szlachetny, prawdziwek, grzyb prawdziwy, prawak, grzyb bukowy, grzyb dębowy

Nazwa łacińska: Boletus edulis

Forma życiowa: grzyb

Charakterystyka: Okazy prezentowanego gatunku łatwo rozpoznać po charakterystycznym kształcie i kolorze. Kapelusz prawdziwka ma średnicę 5-25 cm, u młodych owocników jest wypukły, wręcz półkulisty, u starszych natomiast bardziej płaski, z jasno- lub ciemnobrązową, gładką skórką i kremowożółtymi bądź zielonkawymi porami widocznymi od spodu. Twardy, zbity, maczugowaty trzon, szerszy u postawy, ma barwę kremowobiałą albo brązowawą i dorasta do 5-20 cm długości oraz 2-6 cm szerokości. Biały miąższ, przyjemnie pachnący i wyśmienity w smaku, jest jędrny, ścisły, a ponadto nie zmienia koloru po przekrojeniu.

Stanowisko: W warunkach naturalnych największą szansę na znalezienie borowika mają mieszkańcy obszarów górzystych i pagórkowatych. Dorodne owocniki pojawiają się pojedynczo albo w niedużych grupkach zarówno w lasach liściastych, jak i iglastych oraz mieszanych. Borowik szlachetny rozwija się najczęściej w sąsiedztwie buków i dębów, niekiedy także sosen i świerków, dlatego we własnym ogródku warto szczepić go pod pniami tych właśnie gatunków.

Termin rozpoczęcia uprawy: Dostępną w sprzedaży grzybnię prawdziwka polecamy szczepić w okresie od połowy kwietnia do połowy października.

Sposób uprawy: Produkt ma postać sproszkowanej grzybni biologicznej na ziarnie. Jedno opakowanie wystarcza na zaszczepienie trzech dołków o średnicy 30-40 cm i głębokości ok. 15 cm. Otwory, wykopane w odległości 0,5-5 m od pnia buka, dębu, sosny albo świerka, należy częściowo wypełnić gotowym podłożem ogrodniczym z dużym dodatkiem torfu. Na tak przygotowaną ziemię wykładamy 1/3 grzybni, po czym zakrywamy ją resztą substratu. Na koniec ubijamy i obficie nawadniamy ziemię wokół miejsca szczepienia. Do pierwszego podlewania można użyć wody z cukrem, rozpuszczonym w dawce 10 g cukru na 10 l wody. Pożywka przyczyni się do szybszego rozwoju owocników. Dalsza pielęgnacja grzybów ogranicza się do ściółkowania (np. mchem, suchymi liśćmi, igliwiem) i nawadniania w czasie suszy.

Termin zbioru: Przepiękne, duże owocniki można wycinać od sierpnia do listopada. Pierwszy plon pojawi się w pierwszym albo drugim roku uprawy. Jeśli nie naruszymy grzybni w trakcie zbiorów, grzybobrania będziemy mogli przeprowadzać przez 3-4 kolejne lata.

Zastosowanie: Borowik szlachetny ma wszechstronne zastosowanie kulinarne. Grzyby pokrojone na cienkie plastry można spożywać na surowo w sałatkach mięsno-warzywnych, z ryżem i z makaronem. Warto je suszyć, ponieważ w postaci suszu zachowują apetyczny, kremowy kolor miąższu i wspaniały, grzybowy zapach. Mięsiste, zwarte kapelusze nadają się również do gotowania, duszenia, smażenia, grillowania, panierowania i marynowania. Nie mają sobie równych w zupie grzybowej i gęstym, śmietanowym sosie.

W skład zestawu oferowanego w naszym sklepie wchodzą sproszkowana grzybnia biologiczna borowika szlachetnego na ziarnie oraz szczegółowa instrukcja uprawy grzybów. Prawdopodobieństwo plonowania wynosi 85-87% i jest zależne od warunków pogodowych (zwłaszcza dostatku opadów). Proponowany gatunek rozwija się pod bukami, dębami, sosnami i świerkami – pod jednym drzewem w ciągu roku zbierzemy kilkanaście grzybów.