Jeśli chciałbyś spróbować swoich sił w zupełnie nowej dziedzinie ogrodnictwa, koźlarz pomarańczowożółty – grzybnia – to produkt stworzony z myślą o Tobie. W naszym sklepie kupisz wysokiej jakości grzybnie biologiczne polskich grzybów mikoryzowych, tych samych, których jesienią z takim zapałem poszukują w lasach grzybiarze. Oferujemy m.in. najsmaczniejsze koźlaki, w tym plenny gatunek o ozdobnych, pomarańczowych kapeluszach i wyjątkowo łagodnym, grubym, mięsistym miąższu.

Nazwa polska: koźlarz pomarańczowożółty

Nazwa łacińska: Leccinum versipelle, syn. L. testaceoscabrum

Forma życiowa: grzyb

Charakterystyka: Młode owocniki proponowanego koźlarza mają kapelusze w postaci kopuł, intensywnie żółtopomarańczowe i pokryte miękką skórką przypominającą zamsz. Ich baryłkowate trzony są szarobiałe, ozdobione drobnymi, brązowymi kosmkami, szorstkimi w dotyku i ulokowanymi bardzo gęsto. Dojrzałe owocniki mają maczugowate, wciąż grube i twarde trzony o szerokości 2-7 cm oraz długości 8-20 cm. Ich poduchowate kapelusze, przypominające formą rozłożone parasole, przybierają nieco jaśniejszą barwę, są gładkie i suche, a od spodu porośnięte gęstym hymenoforem, złożonym z oliwkowoszarych rurek o okrągłych, drobnych porach. Przez spożyciem warstwę rurek należy oddzielić od kapelusza, by dostać się do miękkiego, grubego, bardzo smacznego miąższu.

Stanowisko: Podobnie jak wielu innych przedstawicieli gatunku Leccinum, koźlarz pomarańczowożółty występuje najczęściej w zagajnikach brzozowych i lasach liściastych oraz mieszanych, zwłaszcza na stanowiskach widnych, wśród mchu. Zazwyczaj tworzy grupki liczące po kilka lub kilkanaście owocników.

Termin rozpoczęcia uprawy: kwiecień-październik

Sposób uprawy: Koźlarz pomarańczowożółty zalicza się do mikoryzowych grzybów leśnych, to znaczy takich, które nawiązują symbiozę z różnymi rodzajami drzew. Dostępny w naszym sklepie gatunek żyje w symbiozie z brzozą. Z tej przyczyny jego grzybnię zaleca się umieścić w odległości 0,5-5 m od pnia drzewa. Wystarczy wykopać dołek o głębokości ok. 15 cm i średnicy 30 cm, wyłożyć go ziemią ogrodniczą z domieszką torfu i na tak przygotowane podłoże wysypać grzybnię. Następnie okrywamy uprawę resztą podłoża, ubijamy całość i nawadniamy ziemię wokół dołków wodą w ilości ok. 10 l na jeden otwór (można użyć też roztworu wody z cukrem – 10 g cukru na 10 l wody). Ostatni krok to okrycie miejsca szczepienia suchymi liśćmi, gałązkami albo mchem. Uwaga: jedno opakowanie grzybni wystarcza na zagospodarowanie trzech dołków.

Termin zbioru: Jako typowy grzyb letni koźlak ten wydaje swoje owocniki od lipca do połowy jesieni. Pierwszego plonu można spodziewać się już w pierwszym roku uprawy, zwłaszcza jeśli pogoda jest wilgotna i ciepła, a szczepienie grzybni przeprowadziliśmy wiosną. Niekiedy pierwsze owocniki wybijają dopiero latem w drugim roku uprawy. Jeżeli podczas zbiorów nie uszkodzimy grzybni (owocniki należy zawsze ostrożnie wykręcać lub wycinać), będzie ona plonować jeszcze przez następne 3-4 lata.

Zastosowanie: Delikatny w smaku, gruby i bardzo wydajny miąższ dostępnego w sprzedaży koźlaka nadaje się przede wszystkim do produkcji aromatycznego suszu, a także duszenia, zapiekania, gotowania i marynowania w octowej zalewie. Kapelusze pokrojone na plastry albo nawet przygotowane w całości można dodawać do gęstych sosów mięsnych i serwować z plackami ziemniaczanymi, naleśnikami, kaszą czy makaronem. Koźlarze są nie tylko smaczne, ale również zdrowe – dostarczają do organizmu witaminy z grupy B, odpowiedzialne m.in. za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i krwionośnego oraz wzmacniające odporność.

W skład proponowanego zestawu wchodzą sproszkowana grzybnia biologiczna koźlarza pomarańczowożółtego na ziarnie oraz szczegółowa instrukcja uprawy grzybów. Prawdopodobieństwo plonowania wynosi 85-87% i jest zależne od warunków pogodowych (zwłaszcza dostatku opadów). Proponowany gatunek rozwija się w symbiozie z brzozą – pod jednym drzewem w ciągu roku zbierzemy kilkanaście grzybów, które pojawią się w kilku rzutach.