Baby Leaf, czyli młode liście roślin najczęściej są to zbierane we wczesnej fazie wzrostu warzywa liściowe. Zawierają one znacznie więcej witamin, soli mineralnych i innych substancji prozdrowotnych niż dorosłe warzywa. Z tego względu są coraz chętniej uprawiane i wykorzystywane w codziennej diecie.

Nazwa łacińska: Chichorium intybus

Forma życiowa: Roślina dwuletnia

Termin zbioru: Młode listki zbieramy po upływie około 3-4 tygodni od wysiewu nasion, gdy rozety liści osiągną 8-10 cm wysokości. Siew nasion cykorii z przeznaczeniem na młode listki możliwy jest przez cały rok w pojemnikach lub przez cały sezon wegetacyjny w gruncie. Rośliny szybko odrastają po ścięciu, dzięki czemu możliwy jest trzykrotny zbiór.

Pokrój: Cykoria liściowa tworzy zwarte rozety złożone z licznych liści. Jej luźne główki podobne są do główek sałaty.

Ulistnienie: Liście owalne o wydłużonym kształcie w intensywnie zielonym kolorze. Ich cechą charakterystyczną jest specyficzny, gorzkawy smak. 

Kwiaty: Cykoria kwitnie latem, tworzy wzniesione pędy kwiatostanowe, na których rozwijają się niebieskie kwiaty.

Stanowisko: Cykoria liściowa Zuccherina di Trieste jest warzywem szybko rosnącym i mało wymagającym. Najlepiej rozwija się uprawiana w pełnym słońcu, na glebie żyznej, umiarkowanie wilgotnej, ale przepuszczalnej.

Rozstawa: Rośliny zbieramy we wczesnej fazie wzrostu, dlatego mogą rosnąć w większym zagęszczeniu, uprawiamy je w kilkucentymetrowych odstępach.

Mrozoodporność: Gatunek stosunkowo wytrzymały na niskie temperatury.

Zastosowanie: Młode listki cykorii Zuccherina di Trieste najlepiej nadają się do bezpośredniego spożycia. Delikatne i jędrne z wyraźnie gorzkawym posmakiem są doskonałym składnikiem sałatek, surówek, sprawdzą się również jako dodatek do kanapek i innych dań. Listki poza walorami smakowymi są też wspaniałym źródłem witaminy C, soli mineralnych i błonnika pokarmowego. Cykoria wspomaga trawienie, pobudza apetyt i pomaga usunąć toksyny z organizmu.

W każdym opakowaniu znajduje się 1,5 g nasion. Ponadto opakowanie zawiera wskazówki dotyczące uprawy roślin oraz informacje na temat okresu przydatności nasion do siewu.