Nasiona na kiełki Mizuna przypadną do gustu zwolennikom wyrazistych smaków. Jako niezwykle wartościowe warzywo liściowe mizuna, zwana też musztardą japońską, zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach. Swoją przygodę z tym ciekawym gatunkiem warto rozpocząć od produkcji kiełków. Ich pozyskanie zajmie tylko kilka dni, a plon okaże się obfity w każdych warunkach. Kiełki mizuny mają łagodniejszy smak niż jej dojrzałe liście. Są jeszcze bogatsze w łatwo przyswajalne składniki odżywcze i stanowią prawdziwą bombę witaminową.

Nazwa łacińska: Brassica rapa var. niposinica

Forma życiowa: Kiełki to świeżo rozwinięte łodyżki i liścienie młodych roślin o długości 2-3 cm. Zjada się je łącznie z nasionami, z których wybiły.

Wygląd: Młodziutka mizuna ma cienkie, skręcone, białe łodyżki, zwieńczone soczyście zielonymi, podłużnymi liścieniami. Kiełki są miękkie, delikatne i mają świeży, lekko musztardowy, wyśmienity smak.

Termin siewu: Domowa hodowla kiełków przynosi znakomite rezultaty przez cały rok, niezależnie od warunków pogodowych. Latem uprawę warto chronić przed bezpośrednim dostępem promieni słonecznych.

Termin plonowania i zbioru: Mizuna zalicza się do szybko kiełkujących warzyw. Młode roślinki są gotowe do zużytkowania już po 3-5 dniach hodowli.

Stanowisko i sposób uprawy: Nasiona mizuny namaczamy w letniej, przegotowanej wodzie przez 4-6 godzin. Następnie przepłukujemy je i przesypujemy do kiełkownicy. Regularne płukanie uprawy przegotowaną wodą 2-3 razy dziennie to jedyny zabieg pielęgnacyjny, jakiego wymagają kiełki. Zadbajmy o sprawny odpływ wody – w ten sposób unikniemy ryzyka zagniwania młodych pędów i będziemy w stanie przechowywać je dłużej.

Rozstawa: Nasiona układamy na szalkach możliwie równomiernie.

Mrozoodporność: Kiełki giną pod wpływem przymrozków, dlatego hodowlę należy prowadzić w ciepłym pomieszczeniu.

Zastosowanie: Mizuna na kiełki to łatwy i szybki sposób na zapewnienie sobie dostępu do świeżych, zielonych, ekologicznie pozyskiwanych warzyw przez cały rok. Proponowane nasiona cechują się znakomitą siłą kiełkowania i zapewniają wysoki plon kiełków o wyrazistym, ale niezbyt ostrym smaku. Stanowią one wyśmienity dodatek do kanapek, surówek i sałatek, świetnie komponują się ze słodkimi warzywami, np. pomidorami, papryką, a także wędlinami, serami i jajkami. Kiełki mizuny kryją w sobie duże dawki witaminy C, witamin z grupy B, prowitaminy A oraz soli mineralnych, w tym żelaza, magnezu i wapnia. Ich regularnie spożywanie sprzyja odchudzaniu, poprawia naturalną odporność organizmu, chroni przed nadciśnieniem i chorobami układu krążenia oraz korzystnie wpływa na układ nerwowy. Dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów kiełki mizuny mają działanie oczyszczające, odkwaszające i stanowią cenny element profilaktyki chorób nowotworowych.

Dostępne w sprzedaży opakowanie zawiera 5 g nasion mizuny na kiełki. Na odwrocie paczki zamieszczono informację o terminie przydatności nasion do siewu i instrukcję uprawy kiełków.