Opis: Uszak bzowy to gatunek pokrewny ostatnio bardzo u nas popularnym grzybom Mun. Uznaje się go za kosmopolityczny, ponieważ można go spotkać w większości miejsc na świecie. Warto uprawiać ucho bzowe na własny użytek, gdyż stanowi oryginalny składnik potraw. Nadaje się też do ususzenia, przy czym po zalaniu wodą odzyskuje swój kształt i pierwotną galaretowatą konsystencję.

Nazwa: ucho bzowe / uszak bzowy

Forma życiowa: grzyb

Okres zbioru: Uszak bzowy owocniki wytwarza w okresie od lata aż do zimy, a gdy zima jest łagodna, to grzyb porasta pnie także wiosną. Plonuje regularnie przez nawet 8 lat, przy czym pierwszych zbiorów można się spodziewać już po 6 miesiącach uprawy.

Owoce: Uszak bzowy wytwarza mocno charakterystyczne owocniki, które ciężko pomylić z innymi grzybami, chociażby dlatego, że kształtem przypominają małżowinę uszną (są miseczkowate i rozpostarte). Owocniki w kolorze brunatnego fioletu, lub oliwkowym, mają zazwyczaj średnicę od 3 do 10 cm i są cienkie (2–5 mm). W konsystencji są elastyczne, ale i chrząstkowate oraz galaretowate. Ich dolna część jest gładka, z kolei górna – pokryta licznymi szarawymi włókienkami, przez co kapelusze określa się często jako aksamitne.

Zastosowanie: Uszak bzowy, choć jadalny, jest nie tylko bezwonny, lecz także bezsmakowy. W związku z tymi cechami często uznaje się go za mało wartościowy, jednak niesłusznie, ponieważ zapewnia ciekawe doznania smakowe dzięki swojej chrząstkowatej konsystencji. Grzyb ten znajduje szerokie zastosowanie w orientalnej kuchni azjatyckiej – w daniach smażonych i duszonych z dodatkiem mięsa czy ryb i warzyw.

Mrozoodporność: Optymalna temperatura dla rozwoju zarodników ucha bzowego wynosi od 15 do 25°C. W związku z tym uprawa tych grzybów możliwa jest także w mieszkaniu – w ciepłym, ale zacienionym miejscu.

Stanowisko: Uszak bzowy ceni sobie tereny mocno wilgotne, z tego też powodu w warunkach naturalnych najczęściej spotyka się go głęboko w lasach liściastych na gnijących pniach bzu czarnego (stąd nazwa) i olchy. Rozwija się też na osłabionym lub martwym drewnie w parkach czy przy drogach. Dzięki małym wymaganiom uprawa amatorska ucha bzowego nie sprawia problemów.

Nazwa łacińska: Auricularia auricula-judae

W opakowaniu znajduje się 20 szt. grzybni na kołkach.

Opakowanie zawiera dokładne informacje o zasadach uprawy.