Nasiona na kiełki - Gorczyca biała to witaminowa bomba, która w niebanalny sposób wzbogaci nasz codzienny jadłospis. Jest to propozycja dla osób szukających naturalnych źródeł witamin, soli mineralnych i substancji biologicznie aktywnych w łatwo przyswajanej dla organizmu formie. Soczyste i chrupiące kiełki można wysiewać przez cały rok.

Nazwa: Nasiona na kiełki – Gorczyca biała

Nazwa łacińska: Sinapis alba

Forma życiowa: Rośliny pojawiające się zaraz po pęknięciu nasienia

Pokrój: Kiełki to malutkie, kilkucentymetrowe łodyżki zakończone parą pierwszych listków. Od warunków wzrostu zależy ich kształt. Mogą przybierać formę wyprostowaną lub bardziej nieregularną.

Właściwości i zastosowanie: Nasiona gorczycy o lekko pikantnym smaku mają liczne właściwości o pozytywnym wpływie na nasze zdrowie. Koniecznie trzeba tu wymienić właściwości przeciwzapalne, bakteriobójcze i powlekające. Mają zbawienne działanie na układ trawienny, polecane szczególnie przy nieżytach i niestrawności. Kiełki gorczycy zawierają liczne związki biologicznie czynne wpływające regulująco na cały organizm. Świeże, chrupiące kiełki stanowią znakomity dodatek do potraw mięsnych i rybnych. Stanowią ciekawy zamiennik szczypiorku, wybornie smakują z serami, twarogiem czy pastami. Podnoszą walory smakowe sałatek i surówek, nadają się do posypywania zup jako zamiennik tradycyjnej zieleniny. Kiełki najlepiej spożywać na surowo, zachowują wtedy najwięcej korzystnych dla zdrowia substancji.

Mrozoodporność: kiełki jako najwcześniejsza faza rozwojowa roślin i nie wykazują żadnej tolerancji na niską temperaturę. Już kilkustopniowa ciepłota otoczenia może prowadzić do zamierania siewek. Z tego względu kiełki produkuje się tylko w ogrzewanych pomieszczeniach.

Stanowisko i sposób przygotowania: optymalne warunki kiełkowania nasion gorczycy to miejsce widne, ale nie nasłonecznione i ciepłe. Przed przystąpieniem do hodowania kiełków dobrze jest namoczyć nasiona na 6-8 godzin w letniej przegotowanej wodzie. Przyspiesza to pękanie okrywy nasiennej i skraca czas oczekiwania na gotowe do spożycia kiełki. Nasiona gorczycy wydzielają duże ilości śluzu, jest to zjawisko naturalne. Z tego powodu zalecane jest obfite wypłukanie nasion i umieszczanie ich w odpowiednim słoju lub kiełkownicy o dużej ilości otworów. Domową hodowlę kiełków gorczycy przepłukujemy 2 razy dziennie. Kiełki są gotowe po 3-4 dniach, kiedy osiągną wielkość 1-2 cm.